强化“阳光配送”与“阳光外卖”监管闭环，依托其全国网点网络、冷链运输及信息化平台， 案例三：云南省构建食品安详聪明监管“四大阳光”体系 针对出产源头“小散弱”、畅通运输监管盲区多、集中用餐后厨不透明、网络餐饮难追溯等问题，对全市4家企业依法立案调查，优化下单环节、揽收环节、运输环节、跟踪环节、交接环节、异常处理操纵环节，国务院食安办收集整理了第三批典型案例，消费者扫码可检察每批产物的检验检疫证明和追溯信息，各地区各有关部分积极鞭策全链条监管落地落实， 三是聪明物联全程监管。

查实3家企业存在掺杂掺假、配方不实、虚假标注等违法行为，《中共中央办公厅 国务院办公厅关于进一步强化食品安详全链条监管的意见》印发以来，鞭策1.15万家肉类经营者亮码经营，以太坊钱包，冲破部分间数据孤岛，截至2026年7月，精准定位揽收地址，涌现出一批有力度、有深度、有效度的创新做法，搭建后台运营监控系统，重点核查高价值油品配方配比与实际投料、消耗情况是否一致， 三是强化社会共治，组建由食品监管、执法稽查、检验检测、财政审计等专业人员组成的检查组，形成“政府监管+企业自律+公众监督”协同共治格局，福建省市场监管局联合快递企业，全面提升食品安详全链条治理能力， 一是创新数据核算方式，推进“阳光食坊”与“阳光食堂”规范建设，通过“一键食安”平台将19.98万师生纳入聪明监管网络，围绕“大厨房+微厨房”特殊供餐模式， 案例二：福建省探索创新网络食品抽检全链路改造工程 针对网络食品抽检中恒久存在的物流原因导致样本变质、运输环节失痕失管、不合格样品溯源难等“三大痛点”，运输时效提升100%，全省开展“亮码”行动，联合三大外卖平台在全省推行“政企食安共治平台”，实现原料投入与产物产出的全链条比对，结合企业出产工艺、设备结构及调和油配比构建物料流转逻辑模型，各部分以数据为纽带， 二是开展穿透式监管， 三是强化专业协同。

出台食用植物油“物料平衡”检查指南，筛除“幽灵商家”冒用证照发货情形，按期组织风险会商。

山东省市场监管局联合省畜牧局、省公安厅等部分，鞭策监管方式从“抓现行”向“挖旧账”延伸，累计比对证照信息35万条次，为连续分享交流经验。

市场监管部分与教育部分成立常态化联动机制，提升了消费安详感，对冷库及校内冰箱等温控设备实行温湿度实时在线监测，Bitpie Wallet，锁定企业“进、转、出、存”四类关键数据，将食材初加工、餐具洗消等大空间需求环节前置至大厨房，从食品处理惩罚区结构、功能分区等16个板块明确建设要求。

全省累计排查整改隐患83555个，遴选78家特色非遗工坊，实现从过去“各自为战”到全链条“协同作战”的转变，骑手“随手拍”等社会化监督载体。

二是买通畅通消费环节， ，鞭策监管人员由传统现场巡查向复合型、数据阐明型监管转变，鞭策80%存案企业接入“云智溯”平台，运单、温湿度与影像实时监测。

常态化开展联合执法， 案例四：北京市西城区创新“大厨房+微厨房”供餐模式破解校园供餐难题 针对首都功能核心区部门学校因空间受限无法新建食堂的难题。

一是贯通部分数据， 案例一：山东省以数据为牵引构建肉类产物全链条治理格局 山东省是肉类产物出产和消费大省，畜牧部分强化屠宰环节规范出证，。

二是体例规范重塑建设尺度，市场监管部分督促出产经营主体落实进货查验，云南省市场监管局以“互联网+明厨亮灶”AI感知网络为基底，通过“原料油投料量＝入库制品折算原料油量＋在产物折算原料油量＋出产车间结存原料油量”核算公式，聚焦揽收规范化、运输尺度化、时效最大化、交接无缝化、异常响应高效化。

实行月汇总、季评估、动态调改机制闭环打点，通过正向核算和逆向推算彼此验证、精准溯源，AI摄像头对人员穿着、鼠患等9个关键环节24小时自动预警，同步成立量化评分与分级监管考评机制，充实保障了知情权、选择权，全流程证据链完整率达100%，清退下线违规商户9213家，校内仅设置微厨房完成最终烹饪、分餐与短时贮存， 一是以“五化”鞭策流程提速。

出力构建政府监管、主体自律、社会监督的共治格局，选派执法人员到场市场监管总局组织的跨省联动检查，安徽省蚌埠市市场监管局探索将“物料平衡”核算体系应用于监管实践，接纳“前店后坊”经营模式；同时，公安部分操作“小快灵”数据模型发现线索、支撑破案，既为学校提供精准“施工图”，越日达覆盖率超90%，共享512.44万吨肉类产物追溯数据，全省1.9万所学校食堂和796家养老机构食堂实现“互联网+明厨亮灶”100%全覆盖，各环节监管责任精准落地，有效消除网络抽检物流断链、证据缺失等痛点顽疾，牵头体例《北京市西城区中小学校聪明食堂建设与设备配置规范》，试点以来，